DATAM |100085-39-0
Produktuen deskribapena
Datem bolizko hauts zuria edo partikula solidoa da.
Gehigarri gisa erabili ohi da ogia, pastela, gurina, landare-olio hidrogenatua eta landare-olio-hautsean, eta emultsionatzeko, egonkortzeko, egonkortzeko, kontserbatzeko, freskoak babesteko eta abar egiteko funtzioak ditu.
1.Indartu orearen gogortasuna, elastikotasuna, ogiaren bolumen fisikoa handitu.Hobetu ehunaren egitura, iraupena luzatu eta sentimendu leuna eta malgutasuna areagotu.
2.Konposatu konplexuak almidoiak eta DATEMek sor ditzakete almidoia hantura eta gal ez dadin.
3.Emultsionatzaile gisa erabiltzen da, dispertsio-agente gisa, emultsioa hobetzeko eta olioaren eta uraren arteko nahasgarritasuna hobetzeko.
4.Gurinan erabiltzen da zaporea hobea izateko.
Aplikazio
Efektu sendoak sor ditzake, hala nola emultsionatzea, barreiatzea eta zahartzearen erresistentzia, beraz, emultsionatzaile eta sakabanatu on gisa erabil daiteke.
(1) Orearen malgutasuna, gogortasuna eta gasa eusteko gaitasuna eraginkortasunez areagotu dezake, leuntze-maila murriztu, ogiaren eta lurrun-ogiaren bolumena handitu eta haien antolaketa eta egitura hobetu.
(2) Amilosarekin erreakzionatu dezake elikagaien zahartzea atzeratzeko eta saihesteko.
(3) Kreman erabil daiteke leunagoa eta finagoa izan dadin.
(4) Gurinan eta gurin kontzentratuan erabil daiteke olioa bereiztea saihesteko eta egonkortasuna hobetzeko.
(5) Azukre, almibarretan eta espezietan ere auzitara eraman daiteke.
(6) Esneki ez den krema batean erabil daiteke emultsioa ahoan homogeneoa, egonkorra eta malgua izan dadin.
Zehaztapena
| ITEM | ESTANDARRA |
| Itxura | Solido zuria edo zuria |
| Azido-balioa (mgKOH/g) | 68 |
| Ester balioa (mgKOH/g) | 410 |
| Metal astunak (pb) (mg/kg) | 0,1 mg/kg |
| Glizerola (% w/) | 15 |
| Azido azetikoa (%% | 15 |
| Azido tartarikoa (%% | 13 |
