Dextrosa monohidratoa | 5996-10-1
Produktuen deskribapena
Dextrosa monohidratoa lehengai gisa almidoia erabiltzen duen kristal hexagonal zuri mota bat da. Edulkoratzaile gisa erabiltzen da.
Arto-almidoia dextrosa almibarretan eraldatu ondoren, entzima bikoitzeko teknika hartuz, oraindik ere prozesuak behar ditu, hala nola hondarrak kentzea, kolorea aldatzea, gatzak ioi-trukearen bidez kentzea, gero kontzentrazioa, kristalizazioa, deshidratazioa, abstersioa, lurrunketa, etab.
Elikagaien kalitateko dextrosa oso erabilia da mota guztietako elikagai eta edarietan, sakarosa gozoago gisa ordezkatuz eta C bitamina eta sorbitol ekoizteko farmazia-fabrikan lehengai gisa, etab.
Funtzioa (Elikagaien kalifikazioa):
Dextrosa monohidratoa zuzenean jangarria da eta gozokiak, pastelak, edariak, gailetak, jaki torrifikatuak, sendagaiak marmelada gelatina eta ezti produktuetan erabil daiteke zapore, kalitate eta kostu baxuagoetarako.
Opilak eta jaki torrifikatuak bigunak mantentzen ditu eta iraupena luzatzen du.
Dextrosa hautsa disolbatu daiteke, edarien eta janari hotzetan oso erabil daiteke.
Hautsa zuntz artifizialeko industrietan erabiltzen da.
Dextrosa hautsaren propietatea maltosa handiko almibarraren antzekoa da, eta, beraz, erraza da merkatuan onartzea.
Zehaztapena
| ITEM | ESTANDARRA |
| ITXURA | GRANULO KRISTALINO ZURIAK |
| DIORBAGARRITASUNA | UREAN ASKO DIORBATZEN DA, ALKOHOLEAN AURRERA DIORTZEA |
| AZTERKETA | % 99,5 MIN |
| BIRAKETA OPTIKOA | +52,6°～+53,2° |
| LEHOTZEAN GALERA | % 10,0 GEH |
| SUFRE DIOXIDOA | %0,002 MAX |
| KLORUROAK | %0,018 MAX |
| PISTEAN hondarrak | % 0,1 GEH |
| ALMIDOIA | PROBA GAI DA |
| BERUNA | 0,1MG/KG GEHIENEZ |
| ARSENIKOA | 1MG/KG GEHIENEZ |
| BAKTERIO GUZTIRA | 1000 PZ/G GEHIENEZ |
| MOLDEAK ETA LEGAMIAK | 100 PZ/G GEHIENEZ |
| ESCHERICHIA COLI | NEGATIBOA |
| AZTERKETA | % 99,5 MIN |
