Isomalt | 64519-82-0
Produktuen deskribapena
Isomalt substantzia zuri eta kristalino bat da, uraren %5 inguru (librea eta kristala) duena. Partikula-tamaina ugaritan egin daiteke (granulatuetatik hautsera) edozein aplikazio egokitzeko Isomalt, azukre-ordezkatzaile natural eta seguru gisa, oso erabilia izan da mundu osoan 1.800 produktutan. Ematen dituen abantailei esker: zapore naturala, kaloria gutxikoa, higroskopikotasun baxua eta hortzak errespetatzen dituena. Isomalt mota guztietako pertsonentzat egokitzen da, batez ere azukre egokia ez den pertsonei. Osasunaren kontzientzia azkar hazten denez, ISOMALTen abantailek garrantzi handiagoa izango dute azukrerik gabeko produktuen garapenean.
Gozogarri funtzional moduko gisa, Isomalt elikagai ugari aplika daitezke. Sartu gozo gogorra eta gozoa, txokolatea, kachoua, konfiturazko gelatina, artoa gosaltzeko janaria, gozogintzako janaria, mahaia gozoagoa, esne mehea, izozkia eta edari freskoa. Izan ere, aplikatzen denean, ohiko elikagaien prozesatzeko tekniketan aldaketa batzuk izan ditzake bere errendimendu fisiko eta kimikoagatik.
Zehaztapena
| ELEMENTUAK | ESTANDARRA |
| Itxura | 4-20 sareko granula |
| GPS+GPM-Edukia | >=%98,0 |
| Ura (librea eta kristala) | =<7,0% |
| D-sorbitola | =<0,5% |
| D-manitol | =<0,5% |
| Azukre murriztea (glukosa gisa) | =<0,3% |
| Azukrea osoa (glukosa gisa) | =<0,5% |
| Errauts edukia | =<0,05% |
| Nikela | =<2 mg/kg |
| Artsenikoa | =<0,2 mg/kg |
| Beruna | =<0,3 mg/kg |
| Kobrea | =<0,2 mg/kg |
| Metal heavy osoa (berun gisa) | =<10 mg/kg |
| Bakterioen zenbaketa aerobikoa | =<500cuf/g |
| Bakterio koliformeak | =<3MPN/g |
| Organismo kausatiboa | Negatiboa |
| Legamiak eta lizunak | =<10cuf/100g |
| Partikulen tamaina | Gutxienez %90 (830 um eta 4750 um artean) |
