Glutamato monosodikoa kolorerik eta usainik gabeko kristala da. Ur-disolbagarritasun onarekin, 74 gramo glutamato monosodioko 100 ml uretan disolbatu daitezke. Bere eginkizun nagusia janarien zaporea areagotzea da, batez ere txinatar plateretarako. Zopa eta saltsan ere erabil daiteke. Zapore gisa, glutamato monosodikoa gure elikagaien hornikuntzan funtsezko osagaia da.
Glutamato monosodikoa: 1. Nutrizio-balio zuzenik gabe, glutamato monosodiokoak elikagaien zaporea areagotu dezake, eta horrek jendearen gosea areagotu dezake. Gainera, pertsonen digestibilitatea hobetu dezake elikagaiekiko. 2. Glutamato monosodiokoak hepatitis kronikoa, gibeleko koma, neurastenia, epilepsia, aklorhidria eta abar trata ditzake.
Zapore gisa eta kopuru egokian, MSG-k beste zapore-konposatu aktiboak hobe ditzake, elikagai batzuen zapore orokorra hobetuz. MSG ondo nahasten da haragiarekin, arrainarekin, hegaztiekin, barazki, saltsarekin, zopak eta marinadekin, eta haragi konsommea bezalako elikagai batzuen lehentasun orokorra areagotzen du.
Glutamato monosodiokoa kristal zuria da, bere osagai nagusia glutamatoa da, penetragarritasun ona, zapore gozoa. Elikagaien zapore fresko naturala indartu dezake, gosea hobetu, giza gorputzaren metabolismoa sustatzen du, giza gorputzerako beharrezkoa den aminoazidoa gehitzen du. MSG beste ongailu konposatu batzuk prozesatzen dituen materiala da, hala nola Stock kuboa, saltsa, ozpina eta beste ongailu askoz gehiago.
