Nisin | 1414-45-5
Produktuen deskribapena
Elikagaien ekoizpena Nisina gazta prozesatuetan, haragietan, edarien eta abarretan erabiltzen da ekoizpenean iraupena luzatzeko, hondatze Gram positiboak eta bakterio patogenoak kenduz. elikagai motaren eta arauzko onespenaren arabera. Elikagaien gehigarri gisa, nisinak E234 E zenbakia du.
Bestela, bere jarduera-espektro selektibo naturala dela eta, bakterio gram-negatiboak, legamia eta lizunak isolatzeko komunikabide mikrobiologikoetan agente hautatzaile gisa ere erabiltzen da.
Nisina elikagaiak ontziratzeko aplikazioetan ere erabili izan da eta kontserbatzaile gisa balio dezake polimeroen ontzitik elikagaien gainazalean kontrolatutako askapenaren bidez.
Zehaztapena
| ITEM | ESTANDARRA |
| Itxura | Hauts marroi argitik krema zuria |
| Potentzia (IU/mg) | 1000 min |
| Lehortzean galera (%) | 3 Gehienez |
| pH (% 10eko disoluzioa) | 3.1- 3.6 |
| Artsenikoa | =< 1 mg/kg |
| Beruna | =< 1 mg/kg |
| Merkurioa | =< 1 mg/kg |
| Metal astunak guztira (Pb gisa) | =< 10 mg/kg |
| Sodio kloruroa (%) | 50 min |
| Plaka kopurua guztira | =< 10 uf/g |
| Bakterio koliformeak | =< 30 MPN/ 100 g |
| E.coli/ 5g | Negatiboa |
| Salmonella/ 10g | Negatiboa |
