Polidextrosa | 68424-04-4
Produktuen deskribapena
Polidextrosa glukosaren polimero sintetiko digeriezina da. AEBetako Elikagaien eta Drogen Administrazioak (FDA) eta Health Canadak 2013ko apiriletik zuntz disolbagarri gisa sailkatutako elikagaien osagaia da. Maiz erabiltzen da elikagaien zuntz ez-dietetikoa handitzeko, azukrea ordezkatzeko eta kaloria eta gantz edukia murrizteko. Dextrosaz (glukosaz), gehi %10 inguru sorbitol eta %1 azido zitrikotik sintetizatutako erabilera anitzeko osagai bat da. Bere E zenbakia E1200 da. FDAk 1981ean onartu zuen.
Polidextrosa azukrea, almidoia eta koipearen ordezko gisa erabiltzen da edari komertzialetan, pasteletan, gozokietan, postre nahasketetan, gosaltzeko zerealetan, gelatinetan, postre izoztuetan, pudinetan eta entsalada-jantzietan. Polidextrosa maiz erabiltzen da karbohidrato gutxiko, azukrerik gabeko eta diabetikoen sukaldaritza errezetetan. Hezetzaile, egonkortzaile eta loditzaile gisa ere erabiltzen da. Polidextrosa zuntz disolbagarriaren forma bat da eta animalietan probatzen denean onura prebiotiko osasungarriak erakutsi ditu. Gramo bakoitzeko kcal bakarra dauka eta, beraz, kaloria murrizten laguntzeko gai da.
Zehaztapena
| ITEM | ESTANDARRA |
| *Polimeroa | % 90 Min |
| *1,6-Anhidro-D-glukosa | %4,0 Gehienez |
| * D-glukosa | %4,0 Gehienez |
| *Sorbitola | %2,0 Gehienez |
| *5-Hidroximetilfurfural eta erlazionatutako konposatuak: | %0,05 Gehienez |
| Errauts sulfatatua: | %2,0 Gehienez |
| pH balioa: | 5,0-6,0 (% 10eko disoluzio urtsua) |
| Disolbagarritasuna: | 70 g Min 100 ml disoluzioan 20 °C-tan |
| Ur edukia: | %4,0 Gehienez |
| Itxura: | Isuri askeko hauts |
| Kolorea: | Zuria |
| Usaina eta zaporea: | Usainik gabekoa; Atzerriko zaporerik ez |
| Sedimentua: | Absentzia |
| Metal astuna: | 5 mg/kg gehienez |
| Beruna | 0,5 mg/kg Gehienez |
| Plaka kopurua guztira: | 1.000 CFU/g gehienez |
| Legamia: | 20 CFU/g gehienez |
| Moldeak: | 20 CFU/g gehienez |
| Koliformeak | 3,0 MPN/g gehienez |
| Salmonella: | Negatiboa 25 g-tan |
