Sodio bikarbonatoa | 144-55-8

Sodio bikarbonatoa, funtsean, konposatu kimiko bat da, bikarbonatoa, bikarbonatoa eta bikarbonatoa bezala ere ezagutzen dena. Zientzia eta Kimikako ikasleek sodio bikarbonatoa ere ezizena jarri diote sodio bikarburo, bikarburo soda. Batzuetan, bi-karb bezala ere ezagutzen da. Sodio bikarbonatoaren latinezko izena Saleratus da, hau da, 'gatza aireztatua' esan nahi du. Sodio bikarbonatoa Natron mineralaren osagai bat da, Nahcolite izenez ere ezaguna, iturri mineraletan aurkitu ohi dena, sodio bikarbonatoaren iturri natural bakarra.

Sukaldaritza erabilerak: barazkiak prestatzeko sodio bikarbonatoa erabiltzen zen batzuetan, bigunagoak izateko, nahiz eta hori modaz pasa den, gaur egun jende gehienek mantenugai gehiago dituzten barazki sendoagoak nahiago dituztelako. Hala ere, oraindik ere Asiako sukaldaritzan erabiltzen da haragia samurtzeko. Soda gozogintza elikagaien azidoekin erreakzionatu dezake, besteak beste, C bitamina (L-azido askorbikoa). Ogietan ere erabiltzen da frijituetarako, esaterako, kurruskaria hobetzeko. Deskonposizio termikoak sodio bikarbonatoa bakarrik igotzeko agente gisa jardutea eragiten du labeko tenperaturan karbono dioxidoa askatuz. Karbono dioxidoaren ekoizpena 80 °C-tik gorako tenperaturan hasten da. Metodo hau erabiltzen duten pasteletarako nahasketa labean egosi aurretik utzi daiteke karbono dioxidorik goiztiarrik askatu gabe.

Erabilera medikoak: sodio bikarbonatoa ur-disoluzio batean erabiltzen da ahoz hartutako antiazido gisa azido indigestioa eta bihotzerrea tratatzeko. Ahozko forman ere erabil daiteke azidosi metabolikoaren forma kronikoak tratatzeko, hala nola giltzurruneko gutxiegitasun kronikoa eta giltzurruneko azido tubularra. Sodio bikarbonatoa gernuaren alkalinizazioan ere erabilgarria izan daiteke aspirina gaindosiaren eta azido urikoaren giltzurrunetako harrien tratamendurako. Haurrentzako gripe uretan sendagai gisa erabiltzen da.