Sodio kaseinatoa | 9005-46-3
Produktuen deskribapena
Sodio kaseinatoa (sodio kaseinatoa), sodio kaseinato bezala ere ezaguna, kaseina sodioa. Kaseina esnea da lehengai gisa, ez da uretan disolbatuko substantzia alkalino batekin gatz disolbagarrietan. Emultsionatzaile eta loditze efektu indartsua du. Elikagaien gehigarri gisa, sodio kaseinatoa segurua eta kaltegabea da. Sodio kaseinatoa elikagaien industrian erabili ohi den emultsio-loditze-agente bikaina da, elikagaietan eta uretan gantzaren atxikipena hobetzeko, sineresia saihesteko eta elikagaiak prozesatzeko osagaien banaketa uniformeari laguntzeko, elikagaiak are gehiago hobetzeko. ehundura eta zaporea, elikagaien industria ia guztietan oso erabilia, besteak beste, ogia, gailetak, gozokiak, pastelak, izozkiak, jogurt edariak eta margarina, saltsa janari azkarra, haragia eta uretako haragi produktuak, etab.
Zehaztapena
| ELEMENTUAK | ESTANDARRA |
| Itxura | Hauts krematsua |
| Edukia >=% | 90,0 |
| Hezetasuna =<% | 6.0 |
| Moldea =<g | 10 |
| PH | 6,0-7,5 |
| Gantz = <% | 2.00 |
| Errautsa =<% | 6.00 |
| Biskositatea Mpa.s | 200-3000 |
| Disolbagarritasuna >=% | 99.5 |
| Plaka kopurua guztira = | 30000/G |
| Bakterio patogenoak | Negatiboa |
| E.bobina | Ez dago eskuragarri 0,1 g-tan |
| Salmonella | Ez dago eskuragarri 0,1 g-tan |
