Soja proteina kontzentratua

Soja-proteina kontzentratua soja-proteina % 70 inguru da eta funtsean karbohidrato disolbagarririk gabeko soja-irina da. Karbohidratoen zati bat (azukre disolbagarriak) kenduz egiten da soja kendu eta koipea kenduta.

Soja proteina kontzentratuak jatorrizko soja zuntz gehiena gordetzen du. Askotan erabiltzen da osagai funtzional edo nutritibo gisa hainbat elikagai produktutan, batez ere labean, gosaltzeko zerealetan eta haragi produktu batzuetan. Soja-proteina kontzentratua haragi eta hegazti-produktuetan erabiltzen da ura eta gantz atxikipena areagotzeko eta nutrizio-balioak hobetzeko (proteina gehiago, gantz gutxiago).

Soja proteina-kontzentratuak hainbat formatan daude eskuragarri: granulak, irina eta spray-lehortuak. Oso digerigarriak direnez, haurrentzat, haurdun dauden eta edoskitzen ari diren emakumeentzat eta adinekoentzat oso egokiak dira. Animalien elikagaietan ere erabiltzen dira, haurrentzako esnearen ordezkoetan (gizakiak eta abereak) eta elikagaiak ez diren aplikazio batzuetan ere erabiltzen dira.

Soja Proteinen Kontzentratua (SPC) prozesu diseinu berezi batean ateratzen da karbohidrato disolbagarriak eta nutrizioen aurkako faktoreak alkoholak kentzeko. Soja usain baxuko ezaugarriak ditu, emultsio gaitasun handia, ura eta koipea lotzeko, gelak sortzeko, etab. Soja-proteina isolatua neurri batean ordezkatzeko erabili ohi da, produktuaren kostua jaisteko, proteina-edukia igotzeko, aho-sentimendua hobetzeko, etab. Oso erabilia izan da haragia (txistorra, etab.), edari hotza, edaria, pentsuen lehengaietan eta janaria gozogintzan.