11016-15-2 | Spirulina Blue (Phycocyanin) hautsa

Phycocyanin espirulina jangarritik ura erauzteko eta mintza bereizteko teknologiaren bidez araztutako ficobiliproteina bat da. Spirulinaren nutrizio-osagaien substantzia aktiborik bereziena da. Urdina garbia eta garbia da. Gaur egun, C-phycocyanin, phycoerythrin eta isophycocyanin nahasketa bat, batez ere erauzten da, eta beste proteina eta karbohidrato kopuru txiki batzuk naturalki spirulina gertatzen dira.
Pigmentu gisa erabiltzen denean, zehaztapenak kolorearen prezioaren arabera bereizten dira:
Gaur egun, zehaztapen konbentzionala 180 kolore-balioa da (kolore-balioa 618nm-ko absorbantzia bihurtzen da UV detekzioaren bidez, agindutako diluzio-faktorearen arabera). Oro har, trehalosa eramaile gisa gehitzeak produktuaren egonkortasuna areagotu dezake. Kolore prezio baxuagoa, altuagoa edo hauts purua ere pertsonaliza dezakezu eta bezeroak konposaketa egiteko garraiolaria aukeratzen du.
Nutrizio osagarri gisa erabiltzen direnean, bezero batzuek zehaztapenak bereizten dituzte fikozianina edukiaren arabera:
Gaur egun, bezeroak zehaztutako edukiaren arabera pertsonalizatzen dira.
Kolore-balioak zein edukiak azken produktuko fikozianaren edukia adierazten dute, eta kolore-balioa zenbat eta handiagoa izan, orduan eta eduki handiagoa. 180 koloreko produktua % 25 -% 30eko fikoziana edukiari dagokio.
Txinan elikagaien gehigarri gisa erabiltzen da. Oraindik ez da zerrendatu elikagaien edo elikagaien osagai berrien katalogoan. "Elikagaien Gehigarrien Erabilerarako Arau Sanitarioak" (GB2760-2014) xedatzen du gozokiak, gelatina, popsicles, izozkiak, izozkiak, gazta produktuak, fruta-zukuak (zaporeak) edariak eta gehieneko erabilera-kopurua erabil daitekeela. 0,8 g/kg da.
Phycocyanin-ek GRAS gainditu zuen Estatu Batuetan 2012an eta elikagai eta osagarri dietetiko guztietan (haurentzako janaria izan ezik) elikagai-osagai gisa erabil daiteke. Elikagai guztien osagai gisa, haurrentzako formulak eta USDAren jurisdikziopeko elikagaiak izan ezik, gehienez 250 miligramoko mailetan, zerbitzatu bakoitzeko.
Spirulina Estraktu gisa, gozogintza, izozkia, izozkia, gozogintza izoztua, gozogintza estaldura eta dekorazioa, edari solidoa, jogurta, harea erabil daiteke. , ogia, jateko prest dauden zerealak eta osagarri dietetikoak (pilulak, kapsulak).
Substantzia bakar gisa, ez dago elikagaien gehigarrien zerrendan (ez E-zenbakirik). Dena den, Europar Batasunak estandar bat du, extract bat bere erauzketa iturriaren baliokide den elikagai-osagai gisa erabil daitekeen zehazteko, hau da, propietate koloretsuak (kolorezko elikagaiak) edo koloratzaileak (pigmentuak) dituzten elikagai gisa. Phycocyanin estandar hau betetzen du eta elikagaien osagai gisa erabil daiteke spirulina extract edo kontzentratu gisa.