9051-97-2｜Oat glukanoa – Beta glukanoa
Produktuen deskribapena
β-glukanoak (beta-glukanoak) lotura β-glukosidikoen bidez lotuta dauden D-glukosa monomeroen polisakaridoak dira.β-glukansak masa molekularra, disolbagarritasuna, biskositatea eta hiru dimentsioko konfigurazioan alda daitezkeen molekula-multzo anitzak dira.Gehienetan zelulosa gisa agertzen dira landareetan, zereal-aleen brankan, okin-legamiaren zelulen horman, zenbait onddo, perretxiko eta bakterioetan.Betaglukano forma batzuk giza elikaduran erabilgarriak dira testuratze-agente gisa eta zuntz disolbagarrien osagarri gisa, baina garagardo-prozesuan arazotsuak izan daitezke.
Zehaztapena
| ITEM | ESTANDARRA |
| Itxura | Hauts fina zuria edo zuria |
| Saiakera (beta-glukanoa, AOAC) | %70,0 Gutxienez |
| Proteina | %5,0 Gehienez |
| Partikula Tamaina | % 98 gainditu 80 sare |
| Lehortzean galtzea | %5,0 Gehienez |
| Lizarra | %5,0 Gehienez |
| Metal astunak | 10 ppm gehienez |
| Pb | 2 ppm gehienez |
| As | 2 ppm gehienez |
| Plaka kopurua guztira | 10000 cfu/g Gehienez |
| Legamia eta Moldea | 100 ufc/g Gehienez |
| Salmonella | 30MPN/100g gehienez |
| E.bobina | Negatiboa |
