Bilberry Extract - Antozianinak

Antozianoak (antozianoak ere; grezieratik: ἀνθός (anthos) = lorea + κυανός (kyanos) = urdina) ur disolbagarriak diren pigmentu vakuolarrak dira, pH-aren arabera gorri, more edo urdin ager daitezkeenak. Fenilpropanoideen bidetik sintetizatutako flavonoide izeneko molekulen klase nagusi batekoak dira; usainik gabekoak eta ia zaporerik gabekoak dira, eta zaporea neurrizko sentsazio astringente gisa laguntzen dute. Antozianinak goiko landareen ehun guztietan gertatzen dira, hosto, zurtoin, sustrai, lore eta fruituetan barne. Antoxantinak landareetan gertatzen diren antozianen kontrako zuriak eta horiak dira. Antozianinak antozianidinetatik ateratzen dira azukre zintzilikarioak gehituz.

Antozianetan aberatsak diren landareak Vaccinium espezieak dira, hala nola ahabia, arabiarra eta ahabia; Rubus baia, mugurdi beltza, mugurdi gorria eta masusta barne; grosolina, gerezia, berenjena azala, arroz beltza, Concord mahatsa, mahats muscadine, aza gorria eta bioleta petaloak. Antozianak platano, zainzuriak, ilarrak, mihiluak, udareak eta patatak ez dira hain ugariak, eta ukuilu berdeen zenbait cultivar ez daude guztiz. Haragi gorriko mertxikak antozianetan aberatsak dira.