Caramel hautsa |8028-89-5
Produktuen deskribapena
Caramel kolorea munduan gehien kontsumitzen den (pisuaren arabera) elikagaien koloreko osagaia da.
Zehaztapena
| ITEM | ESTANDARRA | EMAITZAK |
| E 0,1%1CM (610nm) Xurgantzia | 0,259-0,285 | 0,262 |
| Grabitate espezifikoa (25 °C) | 1.255-1.270 | 1.260 |
| Biskositatea (25°C)=< Cps | 8000 | 80 |
| PH balioa | 2.7-3.3 | 3.0 |
| Haze Point>= min | 40 | >40 |
| Gelifikazio-denbora >=mins | 100 | >100 |
| Erresinifikazioa >= ordu | 20 | >20 |
| Puntu isoelektrikoa = | 1.0 | < 1,0 |
| Azidoaren egonkortasunaren proba | Hazerik ez | Hazerik ez |
| Alkohol-proba (% 50 V/V alkohol-soluzioa | Hazerik ez | Hazerik ez |
| Nitrogeno amoniakala (NH3 gisa) =< % | 0,5 | 0.3 |
| Sufre dioxidoa (SO2 gisa) =< % | 0.1 | 0,025 |
| Nitrogeno osoa (N gisa) =< % | 3.3 | 1.2 |
| Sufre osoa (S gisa) =< % | 3.5 | 1.5 |
| 4-Metil Imidazol =< mg/kg | 200 | 150 |
| Artsenikoa (As As) =< mg/kg | 1.0 | < 1,0 |
| Beruna (Pb gisa) =< mg/kg | 2.0 | < 2,0 |
| Metal astunak (Pb gisa) =< mg/kg | 25 | < 25 |
| Merkurioa (Hg gisa) =< mg/kg | 0.1 | < 0,1 |
