Ilar-zuntza
Produktuen deskribapena
Ilar-zuntzak ura xurgatzeko, emultsioaren, esekiduraren eta loditzearen ezaugarriak ditu eta izoztutako elikagaien ur atxikipena eta konformazioa hobetu ditzake, izoztuaren egonkortasuna hobetu eta urtu. Gehitu ondoren, antolakuntza-egitura hobetu, balio-bizitza luzatu, produktuen sineresia murrizteko.
Oso erabilia izan daiteke haragi produktuetan, betegarrietan, izoztutako elikagaietan, gozogintzan, edarietan, saltsan, etab.
Zehaztapena
| HORNITZAILEA: | CLORCOM | ||
| PRODUKTUA: | ILARRA ZUNTZ | ||
| LOTE ZENBAKIA: | FC130705M802-G001535 | MFG. DATA: | 2. UZT. 2013 |
| KANTITATEA: | 12000KGS | EXP. DATA: | 1.UZT. 2015 |
| ITEM | ESTANDARRA | EMAITZAK | |
| Itxura | Hori argia edo esne zuriaren hauts | Konforme | |
| Usaina | Produktuaren zapore eta zapore naturala | Konforme | |
| Hezetasuna =< % | 10 | 7.0 | |
| Errautsa =<% | 5.0 | 3.9 | |
| Fintasuna (60-80 sare)>= % | 90,0 | 92 | |
| Pb mg/kg = | 1.0 | ND(< 0,05) | |
| mg = gisa | 0,5 | ND(< 0,05) | |
| Zuntz osoa (oinarri lehorra) >= % | 70 | 73.8 | |
| Plaka kopuruak guztira =< ufc/g | 30000 | Konformatu | |
| Bakterio koliformeak =< MPN/100g | 30 | Konformatu | |
| Salmonella | Negatiboa | Negatiboa | |
| Moldeak& Legamiak =< cfu/g | 50 | moldatu | |
| Escherichia Coli | Negatiboa | Negatiboa |
