Glukono-Delta-Laktona (GDL)｜90-80-2
Produktuen deskribapena
Glukono delta-laktona (GDL) E575 zenbakia duen elikagai gehigarri naturala da, bahitzaile, azidotzaile edo ontze, desugertze edo legami gisa erabiltzen dena. Azido D-glukonikoaren laktona (ester ziklikoa) da. Pure GDL usainik gabeko hauts kristalino zuria da.
GDL normalean eztian, fruta-zukuetan, lubrifikatzaile pertsonaletan eta ardoan aurkitzen da [aipamena behar da]. GDL neutroa da, baina uretan hidrolizatzen da azido glukoniko bihurtzen da, eta elikagaiei zapore urtsua gehitzen die, nahiz eta azido zitrikoaren garratzaren herena duen gutxi gorabehera. Glukosa bihurtzen da metabolizatzen; GDL gramo batek azukre gramo batek bezainbeste energia metaboliko ematen du gutxi gorabehera.
Uraz gain, GDL partzialki hidrolizatzen da azido glukonikora, laktona formaren eta forma azidoaren arteko oreka oreka kimiko gisa ezarrita. GDL-ren hidrolisi-abiadura beroarekin eta pH altuarekin handitzen da
Zehaztapena
| ITEM | ESTANDARRA |
| IDENTIFIKAZIOA | POSITIBOA |
| GDL | %99-100,5 |
| EZAUGARRIAK | HAUTS KRISTALINO ZURIA, IA IRAKURIK |
| DIORBAGARRITASUNA | ERRAZ DIORBATZEN DA UREAN, GOGOR DORBATZEA ETANOLEAN |
| URTE-PUNTUA | 152℃±2 |
| HEZETASUNA | =<0,5% |
| SUBSTANTZIA MURRIZTATZAILEAK (D-GLUKOSA BEZALA) | =<0,5% |
| AS | =<1PPM |
| METAL ASTUNA | =<10PPM |
| BERUNA | =<2PPM |
| MERCURIO | =<0,1 PPM |
| KADMIOA | =<2PPM |
| KALZIOA | =<0,05% |
| KLORUROA | =<0,05% |
| SULFATOAK | =<0,02% |
| LEHOTZEAN GALERA | =<%1 |
| PH | 1,5~1,8 |
| AEROBIOA | 50/G GEHIENEZ |
| LEGAMIA | 10/G GEHIENEZ |
| MOLDEA | 10/G GEHIENEZ |
| E.COLI | EZ DAGO 30G-AN |
| SALMONELLA | EZ DAGO 25G-AN |
