Konjac goma | 37220-17-0

Konjac Gum hidrokoloide natural puru mota bat da, alkoholaren prezipitazio bidez prozesatutako Konjac Gum hautsa findua da. Konjac Gum-en osagai nagusiak Konjac Glucomannan (KGM) dira, lehorrean % 85 baino gehiagoko purutasun handikoa. Kolore zuria, partikulen tamaina fina, biskositate handikoa eta Konjac usain berezirik gabea, egonkorra uretan disolbatzean. Konjac Gum-ek landareetan oinarritutako ur-disolbagarrien gelifikatzaileen artean du biskositaterik indartsuena. Partikula tamaina fina, disolbagarritasun azkarra, pisuaren 100 aldiz zabaltzeko gaitasun handia, egonkorra eta ia usainik gabea.

Konjac asko erabiltzen da elikagai eta elikagai gehigarri gisa:

(1) lodigarri eta egonkortzaile gisa gelatina, marmelada, zukua, barazki zukua, izozkia, izozkia eta beste edari hotzak, edari solidoak, ongailu-hautsa eta zopa-hautsa gehi daitezke;

(2) aglutinatzaile gisa fideoei, arroz-fideoei, segalariei, albondigei, urdaiazpikoari, ogiari eta opilei gehi dakizkieke glutena hobetzeko eta fresko mantentzeko;

(3). Hainbat gozoki bigunei, behi-larruzko azukreari eta kristalezko azukreri gehi dakieke gelifikatzaile gisa, eta elikagai bionikoak egiteko ere erabil daiteke;