Konjac goma |37220-17-0

Konjac Gum hidrokoloide natural puru mota bat da, alkoholaren prezipitazio bidez prozesatutako Konjac Gum hautsa findua da.Konjac Gum-en osagai nagusiak Konjac Glucomannan (KGM) dira, lehorrean % 85 baino gehiagoko purutasun handikoa.Kolore zuria, partikulen tamaina fina, biskositate handikoa eta Konjac usain berezirik gabea, egonkorra uretan disolbatzean.Konjac Gum-ek landareetan oinarritutako ur-disolbagarrien gelifikatzaileen artean du biskositaterik indartsuena.Partikula tamaina fina, disolbagarritasun azkarra, pisuaren 100 aldiz zabaltzeko gaitasun handia, egonkorra eta ia usainik gabea.

Konjac asko erabiltzen da elikagai eta elikagai gehigarri gisa:

(1) lodigarri eta egonkortzaile gisa gelatina, marmelada, zukua, barazki zukua, izozkia, izozkia eta beste edari hotzak, edari solidoak, ongailu-hautsa eta zopa-hautsa gehi daitezke;

(2) aglutinatzaile gisa fideoei, arroz-fideoei, segalariei, albondigei, urdaiazpikoari, ogiari eta opilei gehi dakizkieke glutena hobetzeko eta fresko mantentzeko;

(3).Hainbat gozoki bigunei, behi-larruzko azukreari eta kristalezko azukreri gehi dakieke gelifikatzaile gisa, eta elikagai bionikoak egiteko ere erabil daiteke;