Matcha hautsa

Matcha, maccha ere idatzia, fin-fin ehotako edo hauts finko te berdeari egiten dio erreferentzia. Japoniako tearen zeremonia matcha prestatzea, zerbitzatzea eta edatea du ardatz. Garai modernoetan, matcha mochi eta soba fideoak, te berdearen izozkia eta hainbat wagashi (japoniar gozogintza) bezalako elikagaiak zapotzeko eta tindatzeko ere erabili izan da. Matcha lur fin, hauts, kalitate handiko te berde bat da eta ez da te hautsa edo te berdearen hautsaren berdina. Matcha nahasteei chamei ("tearen izenak") izen poetikoei ematen zaie landaketa, denda edo sortzaileak. nahastearena, edo tearen tradizio jakin baten maisu handiaren eskutik. Tea zeremoniako leinu bateko maisu handi batek nahasketa bati izena ematen dionean, maisuaren konomi edo nahasketa hobetsia bezala ezagutzen da. Castella, manjū eta monakan erabiltzen da; kakigori topping gisa; esnearekin eta azukrearekin nahastuta edari gisa; eta gatzarekin nahastuta eta matcha-jio izenez ezagutzen den nahasketa batean tenpura zapotzeko erabiltzen da. Mendebaldeko estiloko txokolate, gozoki eta postre askotan aromagarri gisa ere erabiltzen da, hala nola pastelak eta gozogintza (suitzako erroiluak eta gazta tarta barne), cookieak, esnea, moussea eta te berdearen izozkia. Pocky askari japoniarrak matcha zaporeko bertsioa du. Matcha beste te forma batzuetan ere nahas daiteke. Esaterako, genmaicha-ri gehitzen zaio matcha-iri genmaicha deritzona osatzeko (literalki, arroz marroi errea eta te berdea matcha erantsiarekin).Edari modernoetan matcha erabiltzea Ipar Amerikako kafetegietara ere hedatu da, Starbucks adibidez, eta horrek "Green Tea Lattes" eta matcha zaporeko beste edari batzuk aurkeztu zituen, matchak Japoniako dendetan arrakasta lortu ostean. Japonian bezala, latteetan, izoztutako edarietan, irabiatuetan eta irabiatuetan sartu da. Hainbat kafetegik latteak eta edari izoztuak sartu dituzte matcha hautsa erabiliz. Edari alkoholdunetan ere sartu da, hala nola likoreetan eta baita matcha te berdeko garagardoetan ere.