Sodio askorbatoa | 134-03-2
Produktuen deskribapena
Sodio askorbatoa solido kristalino zuria edo hori argia da, produktuaren lg 2 ml uretan disolbatu daiteke. Ez da disolbagarria bentzenoan, eter kloroformoan, etanolean disolbaezina, nahiko egonkorra den aire lehorrean, hezetasuna xurgatzea eta ur-soluzioa moteldu egingo da oxidazioaren eta deskonposizioaren ondoren, batez ere soluzio neutroan edo alkalinoan oso azkar oxidatzen da. Elikagaien industrian kontserbatzailea; elikagaien kolorea, zapore naturala mantendu dezakeena, iraunaldia luzatzeko. Batez ere haragi produktuetarako, esnekiak, edariak, kontserbak eta abarretarako erabiltzen da.
Zehaztapena
| ITEM | ESTANDARRA |
| Itxura | Zuritik horia samarra hauts kristalinoa |
| Identifikazioa | Positiboa |
| Saiakuntza (C 6H 7NaO 6 gisa) | % 99,0 - 101,0 |
| Errotazio optiko espezifikoa | +103° - +106° |
| Irtenbidearen argitasuna | Garbi |
| pH (% 10, W/V) | 7.0 - 8.0 |
| Lehortzean galtzea | =<0,25% |
| Sulfatoa (mg/kg) | =< 150 |
| Metal astunak guztira | =<0,001% |
| Beruna | =<0,0002% |
| Artsenikoa | =<0,0003% |
| Merkurioa | =<0,0001% |
| Zinka | =<0,0025% |
| Kobrea | =<0,0005% |
| Hondar-disolbatzaileak (mentanola gisa) | =<0,3% |
| Plaka kopurua guztira (uf/g) | =<1000 |
| Legamiak eta moldeak (cuf/g) | =<100 |
| E.coli/ g | Negatiboa |
| Salmonella/ 25g | Negatiboa |
| Staphylococcus aureus/ 25 g | Negatiboa |
