-
Maltodextrina | 9050-36-6
Produktuen deskribapena Maltodextrina almidoiaren eta almidoiaren azukrearen arteko hidrolisi produktu mota bat da. Jariakortasun eta disolbagarritasun oneko ezaugarriak ditu, likatasun moderatua, emultsionazioa, egonkortasuna eta birkristalizazioaren aurkakoa, ura xurgagarritasun baxua, aglomerazio gutxiago, edulkoratzaileentzako eramaile hobea. aromatizatzaile, betegarri. Hori dela eta, maltodextrina oso erabilia da izoztutako elikagaietan, esnekietan, sendagaietan, erosotasunean, paperean, ehungintzan, eraikuntza-materialetan, produktu kimikoetan, etab. Gozogintzan ... -
Stevia | 91722-21-3
Produktuaren deskribapena Stevia azukrea landare konposatuei dagokien esteviaren hostoetatik ateratako edulkoratzaile natural berria da. Hauts zuria edo hori argia da, zapore naturala, zapore onekoa eta usainik gabekoa. Goxotasun handiko, kaloria gutxiko eta zapore freskoko propietate bereziak ditu. Bere gozotasuna sakarosarena baino 200-400 aldiz gozoagoa da, baina horren kaloria 1/300 baino ez. Esperimentu mediko ugarik erakusten dute stevia azukrea kaltegabea, ez-kartzinogenoa eta segurua dela... -
Xilitola | 87-99-0
Produktuen deskribapena Xylitol 5 karbonoko poliol edulkoratzaile naturala da. Fruta eta barazkietan aurkitzen da eta giza gorputzak berak ere sortzen du. Uretan disolbatzen denean beroa xurga dezake, hezetasuna xurgatzeko funtzioarekin, eta beherakoa iragankorra sor daiteke gehiegi hartzen denean. Produktuak idorreria ere trata dezake. Xilitola poliol guztien artean gozoena da. Sakarosa bezain gozoa da, ez du zaporerik eta segurua da diabetikoentzat. Xilitolak %40 kaloria gutxiago ditu... -
Sukralosa | 56038-13-2
Produktuen deskribapena Sukralosa hauts kristalino zuri bat da, kalorikoa ez dena, intentsitate handiko azukrearekin egindako edulkoratzailea, kanabera azukrea baino 600-650 aldiz gozoagoa. Sukralosa elikagai eta edarietan erabiltzeko onartu du FAO/OMEk 40 herrialde baino gehiagotan Kanada, Australia eta Txina barne. Abantailak: 1) Goxotasun handia, kanaberako azukrea baino 600-650 aldiz gozoa 2) Kaloriarik gabe, pisurik eragin gabe 3) Azukrea bezalako zapore hutsa eta zapore desatseginik gabe 4) Erabat segurua ... -
Alulosa | 551-68-8
Produktuen deskribapena Eritritolarekin alderatuta, alulosak zapore eta disolbagarritasun desberdintasunak ditu. Lehenik eta behin, psikosaren gozotasuna sakarosaren %70 ingurukoa da, eta bere zaporea fruktosaren oso antzekoa da. Beste edulkoratzaile batzuekin alderatuta, psikosa sakarosatik gertuago dago eta sakarosarekiko aldea ia hautemanezina da. Hori dela eta, ez dago zapore txarra konposatuz ezkutatu beharrik, eta modu independentean erabil daiteke. Hala eta guztiz ere, zapore desberdintasunak zehatz bat eskatzen du ... -
Acesulfamo potasioa | 55589-62-3
Produktuen deskribapena Acesulfame potasioa acesulfame K bezala ere ezaguna (K potasioaren ikurra da) edo Ace K, kaloriarik gabeko azukrearen ordezkoa da (edulkoratzaile artifiziala) Sunett eta Sweet One izen komertzialekin merkaturatzen dena. Europar Batasunean, E zenbakiarekin (gehigarriaren kodea) E950 izenarekin ezagutzen da. Acesulfame K sakarosa (azukre arrunta) baino 200 aldiz gozoagoa da, aspartamoa bezain gozoa, sakarina bezain bi heren gozoa eta sukralosa bezain gozoa. Sakarinaren antzera,... -
Isomalt | 64519-82-0
Produktuen deskribapena Isomalt uraren %5 inguru (librea eta kristala) duen substantzia zuri eta kristalinoa da. Partikula-tamaina ugaritan egin daiteke (granulatuetatik hautsera) edozein aplikazio egokitzeko Isomalt, azukre-ordezkatzaile natural eta seguru gisa, oso erabilia izan da mundu osoan 1.800 produktutan. Ematen dituen abantailei esker: zapore naturala, kaloria gutxikoa, higroskopikotasun baxua eta hortzak errespetatzen dituena. Isomalt mota guztietako pertsonei egokitzen zaie, batez ere...
