-
Karragenina |9000-07-1
Produktuen deskribapena Carrageenan Eucheuma cottonii algetatik erauzitako Kappa Karrageenan (E407a) elikagai erdi findua da.Gel termoitzulgarriak eratzen ditu kontzentrazio nahikoan eta oso sentikorra da potasio ioiarekiko, eta horrek asko hobetzen ditu bere propietate gelifikatzaileak.Carrageenan egonkorra da medio alkalinoetan.Carragenanoa alga gorrietatik erauzitako karbohidratoen familia naturala da. Carragenanoa urarekin ateratzen da baldintza neutro edo alkalinoetan, tenperatura altuetan...
