Xanthan goma | 11138-66-2
Produktuen deskribapena
Xanthan goma ere deitzen zaio itsasgarri horia, xanthan goma, Xanthomonas polisakaridoa. Pseudomonas Flava-ren hartziduraz sortutako polisakarido monoesporo mota bat da. Bere makromolekularen eraikuntza eta propietate koloidalak dituenez, hainbat funtzio ditu. Emultsionatzaile, egonkortzaile, gel loditzaile, inpregnazio konposatu, mintza konformatzeko agente eta beste gisa erabil daiteke. Nazioko ekonomiaren hainbat esparrutan asko aplikatzen da.
Helburu nagusia
Industrian, helburu anitzeko egonkortzaile, loditze-agente eta prozesatzeko agente laguntzaile gisa aplikatzen da, kontserbak eta botilatutako elikagaiak, okindegiak, esnekiak, izoztuak, entsalada ongailuak, edaria, garagardo produktuak, gozokiak, gozogintza apaintzeko osagarriak eta beste batzuk ekoiztea barne. . Elikagaiak ekoizteko prozesuan zehar, isurketa, isurketa, kanalizazioa eta energia-kontsumoa murrizten du.
Zehaztapena
| ELEMENTUAK | ESTANDARRA |
| Itxura | zuria edo krema kolorekoa eta isurtzen duen hautsa |
| Biskositatea: | 1200 – 1600 mpa.s |
| Saiakera (oinarri lehorrean) | % 91,0 - 108,0 |
| Lehortzean galera (105o C, 2 ordu) | % 6,0 - 12,0 |
| V1: V2: | 1.02 – 1.45 |
| Azido pirubikoa | %1,5 min |
| % 1eko disoluzioaren PH uretan | 6.0 - 8.0 |
| Metal astunak (Pb gisa) | 20 mg/kg gehienez |
| Beruna (Pb) | 5 mg/kg gehienez |
| Artsenikoa (As) | 2 mg/kg gehienez |
| Nitrogenoa | %1,5 gehienez |
| Lizarra | %13 gehienez |
| Partikulen tamaina | 80 sare: % 100 min, 200 sare: % 92 min |
| Plaka kopurua guztira | 2000/g gehienez |
| Legamiak eta lizunak | 100/g gehienez |
| Germen patogenoak | absentzia |
| S. aureus | Negatiboa |
| Pseudomonas aeruginosa | Negatiboa |
| Salmonella sp. | Negatiboa |
| C. perfringens | Negatiboa |
