Azido zitrikoa Anhidroa | 77-92-9
Produktuen deskribapena
Azido zitrikoa azido organiko ahula da. Kontserbatzaile naturala da eta elikagaiei eta freskagarriei zapore azidoa edo garratza gehitzeko ere erabiltzen da. Biokimikan, azido zitrikoaren oinarri konjokatua, zitratoa, garrantzitsua da azido zitrikoaren zikloan bitarteko gisa eta, beraz, ia izaki bizidun guztien metabolismoan gertatzen da.
Kolorerik gabeko hauts kristalinoa edo zuria da eta batez ere elikagai eta edarien azido, zapore eta kontserbatzaile gisa erabiltzen da. Antioxidatzaile, plastifikatzaile eta detergente gisa ere erabiltzen da, eraikitzaile gisa.
Elikagaietan, edarien industrietan erabiltzen da agente azido gisa, elikagaietan erabiltzen den aroma, edarien industrietan agente azidu, aromatizatzaile eta kontserbatzaile gisa, detergenteetan, plaka elektrikoetan eta industria kimikoan ere erabiltzen da oxidazio inhibitzaile gisa, plastifikatzaile gisa, etab.
Azido zitrikoa azido organiko bat da, hainbat fruta eta Barazki erregulatzaileak aurkitu, baina limoi eta limoietan kontzentratuta dago. Kontserbatzaile naturala da eta elikagaiei eta freskagarriei zapore azidoa (garratza) gehitzeko ere erabiltzen da. Biokimikan, azido zitrikoaren zikloan edo Krebs zikloan (ikus azken paragrafoa) bitarteko gisa garrantzitsua da eta, beraz, ia izaki bizidun guztien metabolismoan gertatzen da. Gehiegizko azido zitrikoa erraz metabolizatzen da eta gorputzetik kentzen da. Azido zitrikoa antioxidatzailea da. Ingurumena errespetatzen duen garbiketa-agente gisa ere erabiltzen da.
Funtzioa eta aplikazioa
Elikagaien industriarako Azido zitrikoak azidotasun leuna eta garratza duenez, hainbat edari, gaseosoak, ardoak, gozokiak, pintxoak, gailetak, zuku kontserbak, esnekiak eta antzekoak fabrikatzeko erabili ohi da. Azido organiko guztien merkatuan, azido zitrikoak % 70 baino gehiagoko merkatu kuota, zapore-agenteak, olio jangarrietan antioxidatzaile gisa ere erabil daitezke. Aldi berean, elikagaien zentzumen-ezaugarriak hobetu, gosea hobetu eta gorputzean kaltzio eta fosforo substantzien digestioa eta xurgapena sustatzen ditu. Azido zitriko anhidroa kantitate handietan erabiltzen da edari solidoetan Azido zitrikoaren gatzak, esate baterako, kaltzio zitratoa eta zitrato ferrikoa, elikagai jakin batzuetan kaltzio eta burdin ioiak gehitzea eskatzen duten indartzaileak dira.
Zehaztapena
| Elementua | BP2009 | USP32 | FCC7 | E330 | JSFA8.0 |
| Pertsonaiak | Kolorerik gabeko kristala edo kristal zuriaren hautsa | ||||
| Identifikazioa | Proba gainditu | ||||
| Soluzioaren argitasuna eta kolorea | Proba gainditu | Proba gainditu | / | / | / |
| Argiaren transmisioa | / | / | / | ／ | / |
| Ura | =<1,0% | =<1,0% | =<0,5% | =<0,5% | =<0,5% |
| Edukia | %99,5～%100,5 | %99,5～%100,5 | %99,5～%100,5 | >=%99,5 | >=%99,5 |
| RCS | Ez gainditzen | Ez gainditzen | A=<0,52,T>=%30 | Ez gainditzen | Ez gainditzen |
| ESTANDARRA | ESTANDARRA | ESTANDARRA | ESTANDARRA | ||
| Kaltzioa | ／ | ／ | ／ | ／ | Proba gainditu |
| Burdina | ／ | ／ | ／ | ／ | ／ |
| Kloruroa | ／ | ／ | ／ | ／ | ／ |
| Sulfatoa | =<150ppm | =<0,015% | ／ | ／ | =<0,048% |
| Oxalatoak | =<360ppm | =<0,036% | Ez dago uhertasunik | =<100 mg/kg | Proba gainditu |
| Metal astunak | =<10ppm | =<0,001% | ／ | =<5 mg/kg | =<10 mg/kg |
| Beruna | ／ | ／ | =<0,5 mg/kg | =<1 mg/kg | / |
| Aluminioa | =<0,2 ppm | =<0,2ug/g | ／ | ／ | / |
| Artsenikoa | ／ | ／ | ／ | =<1 mg/kg | =<4 mg/kg |
| Merkurioa | ／ | ／ | ／ | =<1 mg/kg | / |
| Azido sulfurikoaren errautsaren edukia | =<0,1% | =<0,1% | =<0,05% | =<0,05% | =<0,1% |
| uretan disolbaezinak | ／ | ／ | ／ | ／ | / |
| Endotoxina bakterianoak | =<0,5IU/mg | Proba gainditu | ／ | ／ | / |
| Tridodecilamina | ／ | ／ | =<0,1 mg/kg | ／ | / |
| aromatiko poliziklikoa | ／ | ／ | ／ | ／ | =<0,05（260-350 nm） |
| hidrokarburoak (PAH) | |||||
| azido isozitrikoa | ／ | ／ | ／ | ／ | Proba gainditu |
| Elementua | BP2009 | USP32 | FCC7 | E330 | JSFA8.0 |
| Pertsonaiak | Kolorerik gabeko kristala edo kristal zuriaren hautsa | ||||
| Identifikazioa | Proba gainditu | ||||
| Soluzioaren argitasuna eta kolorea | Proba gainditu | Proba gainditu | / | / | / |
| Argiaren transmisioa | / | / | / | ／ | / |
| Ura | =<1,0% | =<1,0% | =<0,5% | =<0,5% | =<0,5% |
Paketea: 25 kg/poltsa edo zuk eskatzen duzun moduan.
Biltegiratzea: Leku aireztatu eta lehor batean gorde.
Ezarritako arauak: Nazioarteko Araua.
