Azido zitrikoa monohidratoa |5949-29-1

Azido zitrikoa azido organiko ahula da.Kontserbatzaile naturala da eta elikagaiei eta freskagarriei zapore azidoa edo garratza gehitzeko ere erabiltzen da.Biokimikan, azido zitrikoaren oinarri konjokatua, zitratoa, garrantzitsua da azido zitrikoaren zikloan bitarteko gisa eta, beraz, ia izaki bizidun guztien metabolismoan gertatzen da.

Kolorerik gabeko hauts kristalinoa edo zuria da eta batez ere elikagai eta edarien azido, zapore eta kontserbatzaile gisa erabiltzen da.Antioxidatzaile, plastifikatzaile eta detergente gisa ere erabiltzen da, eraikitzaile gisa.

Batez ere elikagaietan, edarien merkataritzan erabiltzen da zapore garratza, zapore-agente gisa, antiseptiko eta baita antistaling agente gisa.

Elikagaien industrian, azido zitriko monohidratoak edarien zapore garratz-agente gisa erabiltzen du.Batez ere hainbat edari hotzetan erabiltzen da eta, hala nola, soda, gozokiak, gailetak, lata, marmelada, fruta zukua, etab. bezalako elikagaiak ekoizteko, koipe antioxidatzaile gisa ere erabil daiteke;

Medikuntzako industrian, azido zitrikoa monohidratoa farmazia askoren lehengaia da, hala nola azido zitrikoa piperazina (lubrizida), amonio zitrato ferrikoa (odol tonikoa), sodio zitratoa (odol transfusio farmazeutikoa).Horrez gain, azido zitrikoa azidotzaile gisa ere erabiltzen da farmazia askotan;

Industria kimikoan, azido zitrikoaren esterrak Azidotasun erregulatzaile gisa erabil dezake elikagaien ontziratzeko plastikozko filma egiteko;

Beste alderdi batzuetan, hala nola, industrian eta detergente zibilean erabilitako detergente eragozpenik gabe egiteko agente laguntzaile gisa;Hormigoian erabiltzen da atzeratzaile gisa;Galvanizazioan, larrugintzan, inprimatzeko tintan, inprimaketa urdinean eta abarretan ere oso erabilia izan da.