Ilar Proteina Peptidoa

Molekula txikiko peptido aktiboa ilarra eta ilar proteina lehengai gisa erabiliz lortutako biosintesi entzimaren digestio-teknika erabiliz. Ilar peptidoak ilar baten aminoazidoen konposizioa guztiz mantentzen du, giza gorputzak bere kabuz sintetiza ditzakeen 8 aminoazido esentzial ditu eta haien proportzioa FAO/OMEk (Nazio Batuetako Elikadura eta Nekazaritza Erakundearen eta Nekazaritzarako Erakundearen) gomendatutako modutik hurbil dago. Munduko Osasun Erakundea).

FDAk ilarrak landare-produkturik garbiena direla uste du eta ez du transferentzia funts arriskurik. Ilar peptidoak nutrizio propietate ona du eta elikagai funtzional itxaropentsu eta segurua da. Ilar proteina-peptidoaren zehaztapenari dagokionez, hauts horia argia da. Peptidoa≥70.0% eta batez besteko pisu molekularra≤3000Dal. Aplikazioan, ur-disolbagarritasun ona eta beste ezaugarri batzuengatik, ilar proteina-peptidoa proteina begetal edarietarako (kakahuete esnea, intxaur esnea, etab.), osasun-elikadura elikagaietarako, okindegi produktuetarako erabil daiteke eta proteina hobetzeko erabil daiteke. esne-hautsaren kalitatea egonkortzeko edukia, baita beste produktu batzuetan ere txistorra.